2019-07-26
真空泵廠家分析進(jìn)口真空泵在真空冷卻中的應(yīng)用
真空泵廠家分析進(jìn)口真空泵在真空冷卻中的應(yīng)用原理與另外一種真空泵應(yīng)用——真空干燥有些相似,但實際上并不相同,那就和我司的小編一起看看真空冷卻是怎么一回事。真空冷卻主要應(yīng)用于食品果蔬以及切花等的冷處理。真空冷卻是用真空泵抽真空室內(nèi)的水果和蔬菜放入保溫真空室。當(dāng)相應(yīng)的水蒸汽,水果和植物纖維間隙表面的水的飽和壓力的水果和蔬菜的室內(nèi)溫度真空開始蒸發(fā),蒸發(fā)將汽化的遠(yuǎn)潛熱,使水果和蔬菜的溫度降低,并進(jìn)一步向下,直到蔬菜冷卻到所需的溫度。水在大氣壓力,100℃沸騰。但壓力下降,沸點也減小,這可以減少對現(xiàn)象可以得水的沸點,但為了以蒸發(fā)水,有必要以吸收熱量。
接下來進(jìn)口真空泵廠家的小編給大家講解一下真空冷卻的原理。
真空冷卻的原理有部分和真空干燥類似,就是水分在真空狀態(tài)下會快速蒸發(fā)。不同的地方在于真空干燥是去水分,而真空冷卻只是通過水的蒸發(fā)帶走熱量來達(dá)到冷卻降溫的目的。專業(yè)的進(jìn)口真空泵供應(yīng)廠家告訴大家一個小知識,水在常壓下100℃沸騰蒸發(fā),蒸發(fā)熱為2256kJ/kg,而當(dāng)壓力下降到610Pa時,水會在0℃時即沸騰蒸發(fā)(此時也就是水的三相點前后),此時蒸發(fā)熱為2500kJ/kg。也就是說在低壓真空狀態(tài)下水分蒸發(fā)會帶走更多的熱量,從而實現(xiàn)制冷的效果。
日常生活中,在一個大氣壓(101-325 Pa)下,水在100 ℃時沸騰。但水的沸點溫度不是一成不變的,隨著壓力的降低(或升高)而降低(或升高)。例如,水的沸點溫度在40 196.6 Pa時是76 ℃,4 kPa時已降到29 ℃,到了1.6 kPa時則降到14 ℃。沸點的降低,使水容易汽化。由于汽態(tài)水分子比液態(tài)水分子具有更高的能量,因此水在汽化時必須吸收汽化潛熱,而其汽化潛熱又是隨著沸點的下降而升高。根據(jù)這一原理,可以將被處理物放入能耐受一定負(fù)壓的、用適當(dāng)真空系統(tǒng)抽氣的密閉真空箱內(nèi),隨著真空箱內(nèi)真空度不斷提高,水的沸點溫度不斷降低,水就變得容易汽化,水汽化時只能從被處理物自身吸收熱量,被處理物便可得到快速的冷卻。
真空冷卻的核心設(shè)備即真空室與進(jìn)口真空泵,其主要過程在產(chǎn)品進(jìn)入真空室后開始抽氣,將真空室內(nèi)壓力抽至對應(yīng)的飽和蒸汽壓力前后并保持,產(chǎn)品中的水分開始大量蒸發(fā)并帶走熱量,此時產(chǎn)品物體溫度會迅速下降,直至產(chǎn)品的溫度被冷卻到要求的溫度為止(過程中對于有些真空泵可能需要配備冷凝設(shè)備來捕集水蒸氣)。
真空冷卻相比風(fēng)冷、水冷等冷卻方式具有節(jié)能、冷卻速度快、降溫相對均勻、對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)影響少等優(yōu)點,也存在投資較大,產(chǎn)品失重率高等問題。但總的來說它還是一種快速清潔安全的冷卻技術(shù),利大于弊,可以獲得高品質(zhì)的產(chǎn)品。
由于真空無處不在,因此,與傳統(tǒng)的傳熱方式(對流、傳導(dǎo)、輻射)相比較,真空泵廠家分析進(jìn)口真空泵在真空冷卻中的應(yīng)用,不但快速均勻,而且干凈衛(wèi)生,非常適合熟食品的冷卻和果蔬預(yù)冷等應(yīng)用領(lǐng)域 。如果您對東莞市普諾克真空科技有限公司旗下的進(jìn)口真空泵產(chǎn)品感興趣或想了解更多,歡迎留言咨詢或撥打普諾克全國免費客服熱線,期待您的來電。
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