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為什么要采用進口真空泵技術(shù)在食用菌行業(yè)中應(yīng)用？今天普諾克真空泵廠家與大家一起來了解下。我國是世界食用菌生產(chǎn)第一大國，食用菌已成為我國繼糧、棉、油、果、菜之后的第六大農(nóng)產(chǎn)品。我國在產(chǎn)量和消費上已成為食用菌產(chǎn)業(yè)大國，但我國的食用菌深加工卻落后于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐，產(chǎn)品質(zhì)量與發(fā)達國家存在較大差距。我國食用菌資源大部分用于鮮食或干制，整體加工水平不高，加工程度低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，甚至質(zhì)量低下，高附加值的精深加工產(chǎn)品少。

食用菌營養(yǎng)豐富，具有較高的食用價值和醫(yī)療保健功效，現(xiàn)已成為人們餐桌上的常見美味佳肴。但由于食用菌采收后鮮度會迅速下降，顏色褐變、菇體萎縮，具有不易貯存的特性，所以采收后需盡快鎖住食用菌的營養(yǎng)價值。

進口真空泵技術(shù)如果在食用菌行業(yè)中應(yīng)用的話，在食用菌的栽培以及后期加工中都可能會涉及到：

在栽培過程中可能會涉及到的真空應(yīng)用包括真空浸漬、真空吸送、真空發(fā)酵、真空冷卻等。首先培養(yǎng)料會通過真空浸漬的方式對食用菌培養(yǎng)料進行快速均勻的泡水預(yù)濕，為后續(xù)滅菌處理創(chuàng)造條件；其次培養(yǎng)料在輸送、上料的過程中可以采用真空吸送的方式來進行多點輸送，避免漏料以及污染；然后在培養(yǎng)料的發(fā)酵過程中，通過抽真空后再通入氧氣進行發(fā)酵，可以實現(xiàn)均勻一致的發(fā)酵過程，同時縮短發(fā)酵周期，廢氣也更容易處理；最后對菌包雜菌的真空滅菌冷卻處理，使滅菌過程更加徹底，并且縮短過程時間、減少空間占用，避免污染，提高食用菌產(chǎn)量。

栽培過程外，食用菌在收獲后的儲存加工過程中則可能會涉及真空保鮮、真空干燥等作業(yè)。收獲后為抑制食用菌的呼吸作用，就可以采取真空保鮮來延長貯藏時間。而像木耳、銀耳一類的需要再加工的會涉及采取真空干燥等應(yīng)用，除這些外可能還會涉及真空預(yù)冷保鮮、真空冷卻真空浸漬等。

進口真空泵技術(shù)在食用菌行業(yè)中應(yīng)用形式有許多種，產(chǎn)生的有益效果是，首先通過人工篩選食用菌，去除一些品相不好的食用菌，無機械損傷并且個頭均勻，從源頭上控制質(zhì)量；接著第一次對食用菌進行清理，這里主要去除食用菌的泥腳；接著第二次對食用菌進行清理，保持食用菌色澤、品相；接著對食用菌進行冷凍處理，在保留其天然外形的同時也保留了營養(yǎng)含量，并且成本低；最后對食用菌進行干燥處理，去除食用菌內(nèi)的水分，以便于保存；如此完成了食用菌的加工處理，便于儲存，能保持其品相和色澤，整個過程無化學(xué)物質(zhì)的加入，對食用菌也沒有機械上的壓榨，能最大限度的保留食用菌原有的成分，包括粗脂肪、蛋白質(zhì)等，解決了現(xiàn)有食用菌干燥成本高、食用菌的品質(zhì)易受損、不易于儲藏的問題。