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目前，在需要真空灌裝的食品加工機械中，尤其是灌制紅腸的產(chǎn)品機械中，真空調(diào)節(jié)度方面存在很大的弊端：①有的只具有抽真空的作用，但調(diào)節(jié)能力差；②而有的可以調(diào)節(jié)真空度，但是用手動來調(diào)節(jié)，工作效率非常低，而且操作復雜，因此降低了真空度的精度值。為了解決以上技術難題，東莞市普諾克真空科技有限公司推薦選擇真空系統(tǒng)在真空灌腸機中應用。

真空灌腸機是集定量灌裝、高速扭結于一身的真空灌裝機。在真空狀態(tài)下完成灌裝過程，有效的防治脂肪氧化，避免蛋白水解，減少細菌存活量，有效的保證產(chǎn)品的保質期和產(chǎn)品的顏色鮮亮、味道純正。

抽真空動力的來源是真空泵不斷的運行，通過PLC程序控制當其中一個電磁閥處于關閉態(tài)時，另外一個電磁閥正好處于打開狀態(tài)，通過硬聯(lián)接管道把分水過濾器、軟聯(lián)接管道、電磁閥、真空室等關鍵部件聯(lián)接成一條封閉真空通路，因此真空室內(nèi)的真空度急劇上升，真空度上升的數(shù)據(jù)由真空傳感器傳出的信號送到PLC控制的觸摸屏上顯示。在觸摸屏上通過觸屏可以設置真空度的上、下限值，當真空傳感器傳給PLC的信號達到設置真空度上限值時，PLC就發(fā)送給電磁閥信號，使其處于打開狀態(tài)，與此同時球閥也處于打開狀態(tài)，此時抽真空管路處于開放的狀態(tài)，由此真空度下降；當真空傳感器傳給 PLC信號達到觸摸屏設置真空度下限值的時候，PLC向電磁閥發(fā)送信號，使電磁閥處于關閉的狀態(tài)，因此真空度上升，這樣就形成了真空自動調(diào)節(jié)能力。

真空泵的選擇

根據(jù)真空灌腸機專用真空系統(tǒng)對真空度的要求，通常選擇真空泵的極限真空度比設備要求的真空度高1個數(shù)量級。由于系統(tǒng)正常工作時壓強范圍要求真空泵正常工作時的壓強范圍必須滿足設備工作時所要求的工作壓強。根據(jù)被抽氣體是水蒸氣和雜質等具體情況是否限制系統(tǒng)工作時對油蒸汽的要求。真空泵系統(tǒng)的抽氣量：它是決定選擇某一類型真空泵的主要依據(jù)。

真空系統(tǒng)在真空灌腸機中應用的與傳統(tǒng)的真空灌腸機比較有以下諸多優(yōu)點：①用真空傳感器采集真空信號量發(fā)送給PLC控制器，通過程序來控制電磁閥的吸合狀態(tài)，通過觸摸顯示屏輸入合適的真空度區(qū)間范圍，全面實現(xiàn)了真空灌腸機真空度的自動調(diào)節(jié)功能，使真空度的調(diào)節(jié)精度提高；②提高了生產(chǎn)勞動效率，提高了產(chǎn)品的可靠性、實用性。