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2019-05-31

真空系統(tǒng)在肉類加工中的應(yīng)用

隨著人民生活水平的日益提高,人們對(duì)肉制品的需要也越來越呈現(xiàn)出多樣性的特點(diǎn),人們不再滿足簡(jiǎn)單的肉制品,不斷的研制出各種各樣的肉制品。針對(duì)現(xiàn)有的需求,本文提供一種肉類加工技術(shù),真空系統(tǒng)在肉類加工中的應(yīng)用,使生產(chǎn)出來的肉制品口感好,不添加食品添加劑,是相對(duì)較為健康的一種食品。衛(wèi)生管理、加工工藝、成品貯藏和運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求都符合相關(guān)規(guī)定。

 

中央式真空供應(yīng)確保安全、高效的包裝工藝。


真空系統(tǒng)

 

隨著企業(yè)產(chǎn)能不斷提高,為了能夠保證生肉香腸與熟肉香腸生產(chǎn)的嚴(yán)格分離,促使企業(yè)加裝了普諾克中央真空系統(tǒng)。真空系統(tǒng)要求盡可能地安裝在一個(gè)中心位置,實(shí)現(xiàn)到整個(gè)廠區(qū)所有包裝線的最短距離。

 

普諾克在設(shè)計(jì)該系統(tǒng)時(shí),盡可能縮短了所有 30 條熱成型包裝線上的包裝循環(huán)周期。為實(shí)現(xiàn)最快的工作周期,系統(tǒng)對(duì)包裝腔分兩步抽氣。也就是說,一部分的中央真空系統(tǒng)由粗真空泵組組成,由其將包裝腔內(nèi)的氣壓先預(yù)抽至 50 mbar,然后再通過閥門切換至中真空泵組,最終將壓力降至 2 到 3 mbar。這不僅是使包裝內(nèi)達(dá)到極限壓力的最快方式,也是效率最高的方式。高經(jīng)濟(jì)性的原因在于,在粗真空階段,使用了規(guī)格相對(duì)較小的旋片真空泵。而中真空泵組則采用了變頻控制的羅茨真空泵作為增壓泵,其只有在包裝腔內(nèi)壓力達(dá)到粗真空區(qū)域后才會(huì)啟動(dòng)。

 

同時(shí),該系統(tǒng)還為真空熱成型設(shè)備提供 160 mbar 的真空。該真空的作用是將包裝的底部材質(zhì)抽吸成型,形成一個(gè)包裝托盤的形狀。

 

設(shè)計(jì)該中央真空系統(tǒng)時(shí),普諾克采用了可擴(kuò)建設(shè)計(jì),以便隨著產(chǎn)能的進(jìn)一步增加,該系統(tǒng)也可以隨之"一同成長(zhǎng)"。

 

真空系統(tǒng)的組成:

1.抽氣設(shè)備:例如各種真空泵;

2.真空閥門;

3.連接管道;

4.真空測(cè)量裝置:例如真空壓力表、各種規(guī)管;

5.其它元件:例如捕集器、除塵器、真空繼電器規(guī)頭、儲(chǔ)氣罐等。


真空系統(tǒng)

 

而普諾克的技術(shù)人員進(jìn)行設(shè)備維護(hù)時(shí)也不會(huì)影響正常生產(chǎn)。因?yàn)閱蝹€(gè)真空泵組能與真空管網(wǎng)分離,并在維護(hù)完成后再連接。而維護(hù)人員無需進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)地,這對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)而言是一個(gè)在衛(wèi)生方面的重大優(yōu)勢(shì)。集中供應(yīng)真空的另外一優(yōu)勢(shì)是,真空泵產(chǎn)生的熱量不會(huì)擴(kuò)散進(jìn)入低溫的生產(chǎn)與包裝車間之內(nèi)。這樣就使車間內(nèi)調(diào)節(jié)溫度的能耗明顯降低。

 

東莞市普諾克真空科技有限公司提供的中央真空系統(tǒng),用于向多個(gè)肉類加工廠房?jī)?nèi)的 包裝線供應(yīng)真空。對(duì)于肉類加工企業(yè)而言,這是最安全與最經(jīng)濟(jì)的真空解決方案。德國真空系統(tǒng)在肉類加工中的應(yīng)用,能夠滿足所有要求。如果有客戶想要了解更多關(guān)于真空系統(tǒng),或者想要購買普諾克旗下相關(guān)產(chǎn)品,歡迎前往官網(wǎng)進(jìn)行咨詢,同時(shí),也可以撥打我司的客服熱線。


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